Description
Recette facile de beignets de courgettes maison, croustillants et moelleux à la fois. Parfaits pour l’apéritif, une entrée ou un accompagnement, ces beignets salés sont préparés avec une pâte légère et des courgettes fraîches.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 courgettes moyennes
- 1 œuf (jaune et blanc séparés)
- 125 g de farine
- 1 c. à soupe d’huile
- 12 cl d’eau
- 1 poignée de gros sel
- Sel fin, poivre
- Huile de friture
Préparation
- Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles fines et laissez-les dégorger 30 minutes avec du gros sel.
- Rincez et séchez soigneusement les courgettes.
- Dans un saladier, mélangez farine, jaune d’œuf, huile et une pincée de sel. Versez l’eau petit à petit pour obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer 20 minutes.
- Montez le blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la pâte.
- Faites chauffer l’huile à 180°C.
- Trempez les rondelles de courgette dans la pâte et faites-les frire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Notes
- Utilisez des courgettes jeunes et fermes pour éviter l’excès d’eau.
- Pour une pâte plus légère, remplacez une partie de l’eau par de l’eau gazeuse bien froide.
- Faites frire par petites quantités pour une dorure uniforme.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 2
- Sodium: 210
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 35
Mots clés: beignets de courgettes, moelleux, légers, recette facile