Description
Un dessert ultra gourmand qui allie la douceur du cheesecake et la fraîcheur des bleuets dans un format pratique et facile à déguster. Avec sa base croustillante, sa garniture crémeuse et son coulis fruité, ces barres feront fondre tous les amateurs de sucré !
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g de biscuits Graham écrasés
- 80 g de beurre fondu
- 50 g de sucre
Pour la garniture au fromage
- 400 g de fromage à la crème
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 g de crème sure
Pour le coulis de bleuets
- 150 g de bleuets frais ou surgelés
- 50 g de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de fécule de maïs
Préparation
Préparation de la croûte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les biscuits écrasés, le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Tapissez le fond d’un moule carré (20×20 cm) avec cette préparation en pressant bien.
- Enfournez 10-12 min, puis laissez refroidir.
Préparation de la garniture
5. Battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse.
6. Ajoutez le sucre, l’œuf, la vanille et la crème sure, puis mélangez bien.
7. Versez cette garniture sur la croûte refroidie et lissez la surface.
Préparation du coulis
8. Faites chauffer les bleuets, le sucre et le jus de citron à feu moyen.
9. Ajoutez la fécule de maïs diluée dans une cuillère d’eau et laissez épaissir.
10. Versez le coulis sur la garniture et faites des marbrures avec un couteau.
Cuisson et découpe
11. Enfournez à 160°C pendant 20-25 min.
12. Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 heures avant de découper en barres.
Notes
1️⃣ Température des ingrédients : Assurez-vous que le fromage à la crème soit à température ambiante avant de le battre. Cela évite les grumeaux et garantit une texture ultra lisse.
2️⃣ Cuisson contrôlée : Ne surcuisez pas la garniture ! Elle doit être légèrement tremblotante au centre en sortant du four. Elle se raffermira en refroidissant.
3️⃣ Refroidissement essentiel : Pour une texture parfaite et des barres qui se tiennent bien, laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de les découper.
Cela garantit un cheesecake crémeux et une découpe nette ! 😊