Le Banana Bread fait partie des grands classiques de la pâtisserie familiale. Ce cake à la banane, inspiré de la Recette américaine, séduit par sa texture tendre, son goût délicat et sa préparation rapide. Grâce à des Bananes mûres à la peau tachetée, la mie devient fondante sans effort. Ce Cake à la banane s’invite aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Facile à réussir, ce Gâteau moelleux rassure les débutants et ravit les amateurs de Dessert facilel) faits maison.
Histoire et esprit du Banana Bread
Le Banana Bread naît aux États-Unis dans les années 1930, à une époque où rien ne se perdait en cuisine. Ainsi, les bananes trop mûres trouvaient naturellement leur place dans un gâteau simple et nourrissant. Progressivement, ce Banana Bread devient un incontournable des foyers américains, transmis de génération en génération. Aujourd’hui encore, le Banana Bread incarne la convivialité, la cuisine du quotidien et le plaisir d’un cake généreux, préparé avec des ingrédients simples et accessibles.
Ingrédients pour le Banana Bread
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2 grosses bananes très mûres ou 3 petites
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1/3 tasse (76 g) de beurre doux fondu, plus un peu pour le moule
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2/3 tasse (135 g) de sucre
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2 œufs battus
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1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
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1 pincée de sel
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1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
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1/2 cuillère à café de levure chimique
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1 1/3 tasse (187 g) de farine tout usage
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1/2 tasse (65 g) de noix hachées ou de pépites de chocolat, facultatif
Préparation pas à pas
Préparer les ingrédients
Commencez par beurrer le moule à cake afin de faciliter le démoulage après cuisson. Ensuite, préchauffez le four à 180 °C. Puis, épluchez les bananes et écrasez-les soigneusement à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez alors le beurre fondu et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une base homogène.
Cuisson du Banana Bread
Ajoutez successivement le sucre, les œufs battus, la vanille, le sel, le bicarbonate et la levure, en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez ensuite la farine en douceur, sans trop travailler la pâte. À ce stade, ajoutez les noix ou le chocolat si souhaité. Versez la préparation dans le moule, puis enfournez pour environ 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’une lame ressorte sèche du centre du cake.
Conseils pour un résultat réussi
Erreurs courantes à éviter
Un mélange excessif rendrait la texture compacte, il convient donc de s’arrêter dès que la farine disparaît. De plus, des bananes insuffisamment mûres donneraient moins de saveur et de moelleux. Enfin, une cuisson trop courte laisserait le centre humide, ce qui nuirait à la tenue du cake.
Astuces de chef pour plus de saveur
Pour un goût plus marqué, laissez le banana bread reposer quelques heures avant dégustation. Vous pouvez également ajouter une pointe de cannelle ou de muscade pour une note chaleureuse. Un sucre roux apportera aussi une saveur plus profonde et une mie encore plus tendre.
Service et conservation
Comment servir le Banana Bread
Servez le Banana Bread en tranches épaisses, nature ou accompagné d’un peu de beurre doux. Il s’accorde parfaitement avec un café, un thé ou un chocolat chaud. Pour un dessert plus gourmand, une cuillère de yaourt nature ou de fromage frais complète harmonieusement la dégustation.
Comment conserver les restes
Conservez le banana bread bien emballé à température ambiante pendant deux jours. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur jusqu’à cinq jours. Il se congèle également très bien en tranches, prêtes à être sorties selon les envies.
Conclusion
Ce Banana Bread américain traditionnel allie simplicité et gourmandise. Grâce à des ingrédients courants et une préparation rapide, il devient un allié parfait pour transformer des bananes mûres en un cake réconfortant. Lancez-vous sans hésiter et partagez ce plaisir maison avec vos proches.
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Foire aux questions
Pourquoi le banana bread reste-t-il moelleux ?
La purée de bananes apporte naturellement de l’humidité, tandis que le beurre et les œufs assurent une texture souple et agréable après cuisson.
Peut-on remplacer le sucre blanc ?
Oui, le sucre roux ou le sucre de coco conviennent parfaitement et apportent une saveur légèrement caramélisée au gâteau.
Comment savoir si le banana bread est bien cuit ?
Insérez la pointe d’un couteau au centre du cake. Si elle ressort propre, la cuisson est terminée.
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Banana Bread
- Temps total: 55 minutes
- Portions : 8 personnes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Banana bread américain traditionnel, très moelleux et simple à préparer, idéal pour recycler des bananes très mûres.
Ingrédients
- 2 grosses bananes très mûres ou 3 petites
- 76 g de beurre doux fondu
- 135 g de sucre
- 2 œufs battus
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 187 g de farine tout usage
- 65 g de noix hachées ou pépites de chocolat (facultatif)
Préparation
- Beurrer le moule à cake et préchauffer le four à 180 °C
- Éplucher et écraser les bananes dans un saladier
- Ajouter le beurre fondu et mélanger
- Incorporer le sucre puis les œufs battus
- Ajouter la vanille, le sel, le bicarbonate et la levure
- Incorporer la farine sans trop mélanger
- Ajouter les noix ou le chocolat si souhaité
- Verser la pâte dans le moule
- Cuire 50 à 60 minutes jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre
- Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir
Notes
- Utiliser des bananes très mûres pour une texture plus tendre
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder le moelleux
- Se conserve plusieurs jours bien emballé
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 280
- Sugar: 22 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 55 mg
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