Description
Un dessert oriental emblématique composé de couches de pâte filo ultra croustillantes, garnies de noix parfumées à la cannelle et nappées d’un sirop chaud au miel, vanille et citron. Facile à préparer, ce baklava maison offre une explosion de textures et de saveurs dignes des meilleures pâtisseries du Moyen-Orient.
Ingrédients
-
450 g de fruits secs hachés (noix, pistaches, amandes)
-
1 c. à café de cannelle moulue
-
1 paquet de pâte filo (450 g)
-
225 g de beurre fondu
-
200 g de sucre blanc
-
240 ml d’eau
-
120 ml de miel
-
1 c. à café d’extrait de vanille
-
1 c. à café de zeste de citron
Préparation
-
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et beurrez un moule rectangulaire (23 × 33 cm).
-
Mélangez les fruits secs avec la cannelle.
-
Coupez la pâte filo à la taille du moule et gardez-la sous un torchon humide.
-
Placez 2 feuilles de filo, badigeonnez de beurre fondu, puis saupoudrez de 2–3 c. à s. du mélange de noix.
-
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par 6 feuilles beurrées.
-
Découpez en losanges avant cuisson.
-
Enfournez 50 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
-
Pendant la cuisson, faites bouillir l’eau et le sucre. Ajoutez miel, vanille et zeste de citron, puis laissez mijoter 20 min.
-
Versez le sirop chaud sur le baklava dès sa sortie du four.
-
Laissez refroidir complètement avant de servir.
Notes
Ne couvrez pas le baklava après cuisson pour préserver le croustillant.
Ajoutez de l’eau de fleur d’oranger ou de la cardamome au sirop pour une touche orientale.
Le baklava est encore meilleur le lendemain, une fois bien imbibé de sirop.
Conservez à température ambiante jusqu’à une semaine dans un plat non hermétique, ou congelez pour une conservation prolongée.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Moyen-Orientale / Méditerranéenne
Mots clés: baklava, pâtisserie orientale, dessert croustillant, sirop au miel, noix et pistaches, facile