Baklava croustillant facile : la pâtisserie orientale qui fait fondre tous les cœurs

Il y a des desserts qui parlent directement à l’âme, et le baklava en fait clairement partie. Imaginez des couches infinies de pâte filo ultra croustillante, un mélange généreux de noix parfumées à la cannelle, et un sirop au miel tiède qui vient napper le tout… Ce n’est pas juste un dessert croustillant, c’est une invitation au voyage, un moment de pur bonheur à partager (ou pas).

Je sais que le baklava peut intimider à première vue, avec toutes ces feuilles fines comme du papier. Mais croyez-moi, une fois qu’on comprend le système, c’est un jeu d’enfant. Et le résultat ? Une pâtisserie orientale digne des meilleures tables, à la portée de toutes.

Pourquoi vous allez craquer pour ce baklava croustillant

Parce qu’il est irrésistible. Point.

Plus sérieusement, ce baklava est :

• Ultra croustillant grâce à la pâte filo dorée au beurre
• Riche et parfumé avec un mélange de fruits secs et de cannelle
• Sublimé par un sirop au miel maison à la vanille et au citron
• Facile à faire avec des ingrédients qu’on trouve partout

C’est le genre de dessert qui fait toujours sensation, que ce soit pour l’Aïd, un brunch du dimanche, ou un goûter un peu chic entre copines.

Les ingrédients du bonheur feuilleté

• 450 g de fruits secs hachés (noix, pistaches, amandes)
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 1 paquet de pâte filo (450 g)
• 225 g de beurre fondu
• 200 g de sucre blanc
• 240 ml d’eau
• 120 ml de miel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 c. à café de zeste de citron

Comment préparer ce baklava croustillant facile

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et beurrez un moule rectangulaire (23 x 33 cm).
2. Mélangez les fruits secs hachés avec la cannelle.
3. Préparez la pâte filo : coupez-la à la taille du moule et gardez-la couverte d’un torchon humide.
4. Commencez le montage : déposez 2 feuilles de filo, badigeonnez de beurre fondu, puis ajoutez 2 à 3 c. à soupe du mélange de noix.
5. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par 6 feuilles beurrées.
6. Découpez soigneusement en losanges avant cuisson.
7. Enfournez 50 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant.
8. Préparez le sirop : faites bouillir l’eau et le sucre, ajoutez miel, vanille et zeste de citron. Laissez mijoter 20 minutes.
9. Versez le sirop chaud sur le baklava dès la sortie du four.
10. Laissez refroidir complètement à température ambiante avant de servir.

Astuces pour un baklava digne d’un conte oriental

• Ne soyez pas radine sur le beurre ! C’est lui qui donne le croustillant magique.
• Ne couvrez pas le baklava une fois cuit : il resterait mou.
• Pour un petit twist, ajoutez une touche d’eau de fleur d’oranger ou de cardamome dans le sirop.
• Faites le sirop pendant la cuisson, pas avant, pour qu’il soit bien chaud au moment du nappage.

Mon histoire d’amour avec le baklava

J’ai découvert le baklava grâce à une amie libanaise qui en apportait toujours pour les fêtes. C’était mon péché mignon, mon petit moment d’extase croustillante. Quand j’ai réalisé qu’on pouvait en faire à la maison sans matériel professionnel, j’ai tout de suite testé. Et depuis, c’est LA recette que je sors quand je veux épater ou tout simplement me faire plaisir.

Avec quoi servir ce dessert croustillant ?

Le baklava se suffit à lui-même, mais si vous voulez le sublimer :

• Avec un thé à la menthe ou un café turc bien fort
• Une boule de glace à la pistache ou à la rose pour une touche gourmande
• Quelques fruits frais (grenade, figues, orange)

C’est le genre de dessert qui transforme un simple repas en fête.

Comment conserver votre baklava maison ?

Conservez-le à température ambiante, dans un plat non hermétique (sinon il ramollit). Il se garde jusqu’à une semaine, mais bon, entre nous, il ne fera pas long feu !

Si vous souhaitez le garder plus longtemps, vous pouvez aussi le congeler une fois cuit et refroidi. Il suffira de le passer quelques minutes au four pour raviver son croustillant.

FAQ – Tout savoir sur le baklava

Puis-je utiliser d’autres fruits secs ?

Oui ! Noix de pécan, noisettes, ou même cajou marchent très bien.

La pâte filo se déchire, c’est grave ?

Pas du tout. Superposez et continuez : la magie du beurre rattrape tout.

Puis-je préparer le baklava à l’avance ?

Oui, il est même meilleur le lendemain, quand le sirop a bien imprégné les couches.

Un baklava maison, mille et une bouchées de bonheur

Faire un baklava, c’est comme offrir un bouquet de saveurs à ceux qu’on aime. C’est croquant, fondant, parfumé, sucré sans être écœurant. Ce dessert croustillant est une véritable déclaration d’amour sucrée, parfaite pour impressionner ou simplement se chouchouter.

Alors, prêt(e) à transformer votre cuisine en palais des mille et une nuits ? Enfilez votre tablier, sortez la filo, et laissez la magie opérer.

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Baklava

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 1 h 35 min
• Portions : 24 carrés ou losanges 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Un dessert oriental emblématique composé de couches de pâte filo ultra croustillantes, garnies de noix parfumées à la cannelle et nappées d’un sirop chaud au miel, vanille et citron. Facile à préparer, ce baklava maison offre une explosion de textures et de saveurs dignes des meilleures pâtisseries du Moyen-Orient.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 450 g de fruits secs hachés (noix, pistaches, amandes)

• 1 c. à café de cannelle moulue

• 1 paquet de pâte filo (450 g)

• 225 g de beurre fondu

• 200 g de sucre blanc

• 240 ml d’eau

• 120 ml de miel

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1 c. à café de zeste de citron

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Préparation

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et beurrez un moule rectangulaire (23 × 33 cm).

2. Mélangez les fruits secs avec la cannelle.

3. Coupez la pâte filo à la taille du moule et gardez-la sous un torchon humide.

4. Placez 2 feuilles de filo, badigeonnez de beurre fondu, puis saupoudrez de 2–3 c. à s. du mélange de noix.

5. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par 6 feuilles beurrées.

6. Découpez en losanges avant cuisson.

7. Enfournez 50 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

8. Pendant la cuisson, faites bouillir l’eau et le sucre. Ajoutez miel, vanille et zeste de citron, puis laissez mijoter 20 min.

9. Versez le sirop chaud sur le baklava dès sa sortie du four.

10. Laissez refroidir complètement avant de servir.

Notes

Ne couvrez pas le baklava après cuisson pour préserver le croustillant.

Ajoutez de l’eau de fleur d’oranger ou de la cardamome au sirop pour une touche orientale.

Le baklava est encore meilleur le lendemain, une fois bien imbibé de sirop.

Conservez à température ambiante jusqu’à une semaine dans un plat non hermétique, ou congelez pour une conservation prolongée.

• Temps de préparation: 25 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Category: Desserts
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Moyen-Orientale / Méditerranéenne

Mots clés: baklava, pâtisserie orientale, dessert croustillant, sirop au miel, noix et pistaches, facile