Description
La Babka au citron est une pâtisserie polonaise incontournable, au goût frais et acidulé. Parfaite pour les fêtes ou en dessert, elle est aussi belle à regarder qu’elle est savoureuse à déguster.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 150 g de beurre mou
- Zeste de 2 citrons bio
- 100 ml de jus de citron
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre glace (pour le glaçage)
Préparation
- Préparation de la pâte : Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Ajoutez les œufs un à un. Incorporez le zeste de citron, puis ajoutez la farine, la levure, et le jus de citron en alternant.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire 40 à 45 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
- Glaçage : Mélangez le sucre glace et le jus de citron, puis versez-le sur la Babka refroidie.
Notes
- Zestes et jus de citron : Utilisez des citrons bio pour obtenir un goût frais et naturel, car le zeste joue un rôle clé dans l’arôme de la Babka. Le jus de citron apporte une acidité équilibrée et fraîche.
- Température des ingrédients : Assurez-vous que le beurre et les œufs soient à température ambiante pour une pâte plus homogène et aérée, garantissant une texture moelleuse.
- Glaçage final : Attendez que la Babka soit complètement refroidie avant de verser le glaçage au citron, pour éviter qu’il ne fonde et perde sa brillance.
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson : 45 mins