Le Far Breton : Le dessert rustique qui va conquérir votre cœur (et votre table !)

Vous avez dit Far Breton ? Oh que oui ! Ce dessert aux pruneaux tout droit venu de Bretagne n’a pas fini de régaler vos papilles. Avec sa texture onctueuse entre le flan et le gâteau breton, il est aussi réconfortant qu’un gros pull en laine un jour de pluie. Idéal pour un goûter du dimanche, une fin de repas en douceur ou même un petit déj gourmand (on ne juge pas ici, promis !), ce far breton est là pour vous simplifier la vie tout en vous faisant voyager.

Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin d’être un cordon bleu ou de posséder une cuisine équipée dernier cri. Cette recette traditionnelle ne demande que des ingrédients simples, un peu de patience et beaucoup d’amour. Comme le dit toujours Olivia : « Des plats simples faits avec le cœur, c’est la vraie magie. »

Pourquoi vous allez adorer ce Far Breton

Parce qu’il combine tout ce qu’on aime : un dessert facile à préparer, une touche d’originalité avec les pruneaux infusés au rhum, et une texture si fondante qu’on en redemande à chaque bouchée. C’est aussi une belle façon de faire découvrir un gâteau breton traditionnel à vos proches, sans quitter votre cuisine.

Les Ingrédients :

• 20 à 25 pruneaux dénoyautés
• 120 g de farine
• 130 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 50 g de beurre doux fondu
• 50 cl de lait froid
• 100 cl d’eau tiède
• 2 sachets de thé (noir de préférence)
• 1 verre généreux de rhum vieux (oui, soyez généreux !)

Les Étapes :

1. Faites chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède. Ajoutez les sachets de thé, le rhum et les pruneaux. Laissez macérer pendant 2 heures (idéal pour regarder votre série préférée en attendant).
2. Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et le sel. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Incorporez la farine petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux (bye-bye les bosses).
4. Ajoutez le beurre fondu, puis le lait froid tout en continuant de mélanger. Terminez par un petit filet de rhum.
5. Beurrez généreusement un moule en céramique. Disposez les pruneaux au fond, puis versez la pâte par-dessus.
6. Enfournez à 200°C pendant 10 minutes, puis baissez à 170°C et laissez cuire encore 1 heure.
7. Laissez tiédir (ou pas, si la tentation est trop forte).

Astuces et petits secrets de cuisine

• Pas fan du rhum ? Vous pouvez le remplacer par un extrait de vanille ou un soupçon de fleur d’oranger.
• Pour un dessert aux pruneaux encore plus fondant, laissez-les macérer toute la nuit au frigo.
• Un moule en verre ou en céramique donne une cuisson plus homogène qu’un moule métallique.
• Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cannelle pour une note plus automnale.

Le petit souvenir d’Olivia

Ce far breton, c’est un peu comme un retour en enfance pour moi. Ma grand-mère bretonne le préparait souvent le dimanche, et l’odeur du rhum, des pruneaux et du beurre chaud envahissait toute la maison. Dès que j’ai quitté le nid, j’ai emporté cette recette avec moi comme un trésor familial. Aujourd’hui, je la prépare pour mes enfants qui en redemandent toujours une seconde part. Comme quoi, certaines recettes traversent les générations sans jamais perdre leur magie.

Avec quoi servir ce Far Breton ?

• Une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.
• Une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature pour couper le côté sucré.
• Un petit verre de cidre breton pour rester dans l’esprit du terroir.
• Ou tout simplement un bon thé chaud, pour un moment cocooning en toute simplicité.

Comment conserver votre gâteau breton maison ?

• Le far breton se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Recouvrez-le de film plastique ou glissez-le dans une boîte hermétique.
• Il se déguste aussi bien froid que réchauffé quelques secondes au micro-ondes.
• Vous pouvez même le congeler ! Coupez-le en parts, emballez-les individuellement et congelez jusqu’à 2 mois. Parfait pour les envies sucrées de dernière minute.

Foire aux questions sur le Far Breton

Puis-je remplacer les pruneaux ?

Oui ! Des abricots secs, des figues ou même des raisins macérés peuvent faire l’affaire, mais vous perdrez un peu du charme du dessert aux pruneaux.

Puis-je faire un Far Breton sans alcool ?

Absolument. Remplacez le rhum par du lait supplémentaire, du jus de pomme ou une infusion parfumée.

Comment éviter que les pruneaux ne remontent à la surface ?

Veillez à bien les égoutter et appuyez-les légèrement au fond du plat avant de verser la pâte.

Une dernière bouchée…

Ce far breton est bien plus qu’un simple dessert aux pruneaux : c’est une recette traditionnelle pleine de générosité et de souvenirs. Facile à faire, irrésistible à déguster, il deviendra vite l’un de vos classiques. Alors, prêtes à allumer le four et faire un petit tour en Bretagne sans quitter votre cuisine ? Olivia vous accompagne à chaque étape.

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Le Far Breton

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 3 h 30 minutes
• Portions : 8 parts 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Le Far Breton est un dessert traditionnel de Bretagne, à mi-chemin entre un flan et un gâteau. Moelleux et parfumé au rhum, il met à l’honneur les pruneaux macérés et séduit par sa simplicité et son authenticité. Parfait pour un goûter convivial, une fin de repas douce ou un petit-déjeuner gourmand.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 20 à 25 pruneaux dénoyautés

• 120 g de farine

• 130 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 4 œufs

• 50 g de beurre doux fondu

• 50 cl de lait froid

• 100 cl d’eau tiède

• 2 sachets de thé noir

• 1 verre généreux de rhum vieux

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Préparation

1. Faire chauffer l’eau tiède, ajouter les sachets de thé, le rhum et les pruneaux. Laisser macérer 2 h.

2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange mousse.

3. Incorporer la farine petit à petit.

4. Ajouter le beurre fondu puis le lait froid en fouettant. Terminer par un filet de rhum.

5. Beurrer un moule en céramique. Déposer les pruneaux égouttés au fond et verser la pâte.

6. Cuire 10 min à 200 °C puis 1 h à 170 °C.

7. Laisser tiédir avant de servir.

Notes

Remplacez le rhum par de la vanille ou de la fleur d’oranger si vous préférez sans alcool.

Laissez macérer les pruneaux toute une nuit pour un résultat encore plus fondant.

Le far breton se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 h 10 minutes
• Category: Desserts
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Française – Bretagne

Mots clés: Far breton, gâteau breton, dessert aux pruneaux, recette traditionnelle, flan breton