Gâteau au fromage blanc : le dessert moelleux et léger qui réconforte sans culpabiliser

Quand on parle de dessert, on pense souvent à quelque chose de riche, de sucré, parfois un peu lourd. Mais ce gâteau au fromage blanc vient bouleverser les codes : léger comme un nuage, moelleux à souhait, et d’une douceur irrésistible. Il coche toutes les cases du dessert moelleux qu’on adore savourer sans se poser trop de questions.

Cette recette facile est parfaite pour les moments où l’on veut un petit plaisir simple, sans fioriture. Pas de croûte, pas de glaçage, pas de mille étapes. Juste quelques ingrédients bien choisis, un peu d’amour (toujours !), et hop, au four ! Que ce soit pour clôturer un déjeuner de famille, faire plaisir aux enfants au goûter, ou accompagner un bon thé, ce gâteau s’adapte à toutes les envies.

Pourquoi on craque pour ce gâteau au fromage blanc

• Une texture ultra moelleuse, entre le flan et le cheesecake.
• Une recette facile, sans matériel spécial ni techniques compliquées.
• Un gâteau léger en bouche, mais qui a du caractère.
• Parfait pour réutiliser du fromage blanc avant la date limite.
• Idéal en dessert, en goûter, ou même au petit déjeuner !

Les ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• 500 g de fromage blanc à 20% MG (17.6 oz)
• 4 œufs moyens (température ambiante)
• 100 g de fécule de maïs (3.5 oz)
• 100 g de sucre en poudre (3.5 oz)
• Zeste d’un citron bio ou 1 c. à café d’extrait de vanille (5 ml)
• 1 pincée de sel fin
• Beurre pour le moule

Les étapes pas-à-pas

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F), chaleur traditionnelle (pas de ventilation).
2. Beurrez généreusement un moule à charnière de 22 cm (9 in), et tapissez le fond de papier sulfurisé.
3. Séparez les blancs des jaunes. Assurez-vous qu’aucun jaune ne contamine les blancs.
4. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Incorporez le fromage blanc, puis la fécule tamisée, et enfin le zeste ou la vanille.
6. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
7. Incorporez-les en trois fois à la préparation, en soulevant délicatement la masse.
8. Versez dans le moule, lissez la surface.
9. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée.
10. Laissez tiédir dans le moule avant de démouler.

Conseils pour un gâteau parfait

• Le fromage blanc doit être à température ambiante pour ne pas « casser » la préparation.
• Si vous aimez les gâteaux très parfumés, ajoutez quelques gouttes d’amande amère ou une pointe de rhum.
• Pour une version plus gourmande : servez avec un coulis de fruits rouges ou un filet de miel.
• Ce gâteau monte pendant la cuisson, puis redescend en refroidissant : c’est tout à fait normal !

Un souvenir doux et léger

Ce gâteau au fromage blanc, c’est un peu comme un retour en enfance. Ma grand-mère en faisait souvent les dimanches d’hiver. Je me souviens de l’odeur de vanille et de sucre chaud qui envahissait la cuisine, du bruit du fouet dans le saladier, et de l’impatience de la première bouchée tiède encore fumante. Depuis, j’en fais régulièrement, pour les souvenirs… et pour le plaisir tout simple d’un gâteau léger qui met tout le monde d’accord.

Avec quoi le servir ?

• Un coulis de framboise, de mangue ou de myrtilles.
• Une compotée de pommes maison.
• Un nuage de sucre glace et quelques fruits frais.
• Ou tout simplement, une tasse de thé ou un chocolat chaud.

Comment le conserver?

• Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
• Sortez-le 10 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve son moelleux.
• Il peut aussi se congeler en parts individuelles, emballées dans du film alimentaire.

FAQs

Puis-je utiliser du fromage blanc 0% ?

Oui, mais le résultat sera un peu moins fondant. Privilégiez un fromage blanc à 20% pour l’équilibre parfait.

La fécule peut-elle être remplacée ?

Vous pouvez utiliser de la maïzena, ou même de la farine si besoin, mais le gâteau sera un peu plus dense.

Le gâteau s’est affaissé, que faire ?

C’est normal ! Ce gâteau est léger et aéré, il redescend toujours un peu en refroidissant. L’essentiel, c’est qu’il reste fondant.

Léger, simple et fondant : le gâteau qu’on adore refaire

Ce gâteau au fromage blanc a tout bon : il se prépare en un clin d’œil, se savoure sans culpabilité, et plaît à tout le monde. Entre sa texture nuageuse et son goût subtil, il est parfait pour les petits plaisirs du quotidien. Essayez-le une fois… et il deviendra vite un incontournable dans votre carnet de recettes !

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Gâteau au fromage blanc

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 50 minutes
• Portions : 6 à 8 1x
• Diet: Low Fat

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Description

Le gâteau au fromage blanc est un dessert aérien, moelleux et léger, qui rappelle les saveurs d’enfance. Entre le flan et le cheesecake, il se distingue par sa texture nuageuse et son goût délicat. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, il se déguste en dessert, au goûter ou même au petit déjeuner, sans lourdeur ni excès. Idéal pour les amateurs de douceurs simples et réconfortantes.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 500 g de fromage blanc à 20% MG (17.6 oz)

• 4 œufs moyens (à température ambiante)

• 100 g de fécule de maïs (3.5 oz)

• 100 g de sucre en poudre (3.5 oz)

• Zeste d’un citron bio ou 1 c. à café d’extrait de vanille (5 ml)

• 1 pincée de sel fin

• Beurre pour le moule

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (350°F), chaleur traditionnelle.

• Beurrer un moule à charnière de 22 cm (9 in) et tapisser le fond de papier sulfurisé.

• Séparer les blancs des jaunes.

• Fouetter les jaunes avec le sucre 3 à 4 minutes jusqu’à blanchiment.

• Incorporer le fromage blanc, puis la fécule tamisée et enfin le zeste ou la vanille.

• Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

• Les incorporer délicatement en trois fois à la préparation.

• Verser dans le moule et lisser la surface.

• Cuire 30 à 35 minutes jusqu’à une belle couleur dorée.

• Laisser tiédir avant de démouler.

Notes

Utiliser du fromage blanc à température ambiante pour éviter de casser la pâte.

Pour une saveur plus riche, ajouter un trait de rhum ou d’amande amère.

Délicieux nature, mais parfait aussi accompagné d’un coulis de fruits rouges, d’une compotée de pommes ou d’un filet de miel.

Le gâteau gonfle à la cuisson puis redescend en refroidissant : c’est normal.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur, ou au congélateur en parts individuelles.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Category: Desserts
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Française

Mots clés: gâteau au fromage blanc, dessert léger, gâteau moelleux, recette facile, dessert sans excès