Il y a des jours où on veut régaler sans se casser la tête. Et pour ces moments-là, rien de mieux que ces muffins chorizo comté ! Une recette facile qui fait un malheur à l’apéritif salé, avec des saveurs qui tapent juste : le piquant du chorizo, le fondant du fromage râpé, et le moelleux irrésistible de la base.
C’est le genre de petite bouchée qu’on peut préparer à l’avance, emporter partout ou servir à l’improviste quand des amis débarquent. Et le meilleur ? Ils sont prêts en 35 minutes chrono. Simple, rapide, efficace. Que demander de plus ?
Pourquoi on adore ces muffins chorizo comté
- Des bouchées savoureuses qui changent des chips et cacahuètes.
- Une base moelleuse à souhait, grâce au lait et à l’huile.
- Une recette facile sans ustensile spécial ni ingrédient introuvable.
- Parfaite à servir chaude, tiède ou froide.
- Idéale pour l’apéritif salé, les pique-niques ou les lunchs sur le pouce.
Les ingrédients (pour 12 muffins)
- 70 g de comté râpé (2.5 oz)
- 3 œufs
- 100 g de lait (100 ml / 3.4 fl oz)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 50 g d’huile de tournesol (3.5 tbsp)
- 150 g de farine (1¼ cup)
- 5 g de levure chimique (1/2 sachet / 1 tsp)
- 70 g de chorizo fort (2.5 oz)
La préparation pas-à-pas
- Préchauffez le four à 180°C (350°F), chaleur traditionnelle.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, l’huile, la farine, la levure, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Coupez le chorizo en petits dés.
- Incorporez le chorizo et le comté râpé à la pâte. Mélangez sans trop insister.
- Versez la préparation dans des moules à muffins anti-adhésifs, en remplissant aux deux tiers.
- Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.
Conseils de pro pour des muffins réussis
- Si votre chorizo est très gras, épongez-le rapidement avant de l’ajouter à la pâte.
- Pour un look plus gourmand, réservez un peu de fromage râpé pour saupoudrer le dessus avant cuisson.
- Vous pouvez varier avec d’autres fromages : cheddar, emmental, ou même un reste de raclette !
- Version douce ? Utilisez du chorizo doux et ajoutez une pincée de paprika fumé.
Une petite anecdote de ma cuisine à la vôtre
J’ai découvert cette recette de muffins chorizo comté un soir où j’avais promis d’amener un « truc salé » à une soirée. Frigo quasi vide, mais j’avais un reste de comté et du chorizo oublié dans un coin. Un rapide tour dans mes placards, et en 10 minutes la préparation était prête. Succès total : il n’en restait pas un seul à la fin de la soirée. Depuis, c’est devenu un classique chez nous !
Avec quoi les servir ?
Ces muffins sont très polyvalents :
- En apéritif salé, accompagnés de crudités ou d’une sauce fromage blanc-ciboulette.
- En pique-nique, glissés dans une boîte avec quelques tomates cerises.
- En dîner léger, avec une salade verte bien relevée.
- En plateau-télé, pour changer des traditionnelles pizzas.
Comment conserver vos muffins au chorizo ?
Laissez-les refroidir complètement avant de les stocker dans une boîte hermétique. Ils se conservent 3 jours à température ambiante (s’il ne fait pas trop chaud), ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Pour les réchauffer :
- 5 minutes à 160°C au four, ils retrouveront tout leur moelleux.
- Évitez le micro-ondes, qui peut les rendre caoutchouteux.
Vous pouvez aussi les congeler individuellement, et les réchauffer directement au four le jour J.
FAQs
Puis-je remplacer le chorizo ?
Oui ! Essayez avec des lardons, du jambon fumé ou des dés de poivrons grillés pour une version veggie.
Peut-on faire ces muffins sans lactose ?
Absolument. Utilisez un fromage sans lactose et remplacez le lait par une boisson végétale neutre (amande, avoine).
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Idéalement, faites-les cuire directement. Mais vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et mélanger au dernier moment.
Un concentré de gourmandise à chaque bouchée
Ces muffins chorizo comté sont la preuve qu’il ne faut pas beaucoup d’ingrédients pour faire un carton. Rapides, savoureux et pleins de caractère, ils font toujours mouche. Une recette facile qui réconcilie les amateurs de fromage et les fans d’épices. Faites-en une fois… et vous verrez, on vous en redemandera !
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Muffins chorizo comté
- Temps total: 35 minutes
- Portions : 12 muffins 1x
Description
Les muffins chorizo comté sont de petites bouchées salées, rapides et gourmandes, parfaites pour l’apéritif, un pique-nique ou un dîner léger. Moelleux à souhait, relevés par le piquant du chorizo et adoucis par le fondant du comté, ils séduisent toutes les papilles. Préparés en 35 minutes, ils sont aussi pratiques que savoureux et se dégustent aussi bien chauds, tièdes que froids.
Ingrédients
-
70 g de comté râpé (2.5 oz)
-
3 œufs
-
100 g de lait (100 ml / 3.4 fl oz)
-
1 pincée de sel
-
1 pincée de poivre
-
50 g d’huile de tournesol (3.5 tbsp)
-
150 g de farine (1¼ cup)
-
5 g de levure chimique (1 tsp)
-
70 g de chorizo fort (2.5 oz)
Préparation
-
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
-
Mélanger dans un saladier : œufs, lait, huile, farine, levure, sel et poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
-
Couper le chorizo en petits dés.
-
Incorporer le chorizo et le comté râpé à la pâte. Mélanger rapidement.
-
Verser dans des moules à muffins aux deux tiers de leur hauteur.
-
Enfourner 30 minutes environ, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
-
Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
Notes
Épongez le chorizo si trop gras.
Saupoudrez un peu de comté sur le dessus avant cuisson pour un rendu plus gourmand.
Variez avec d’autres fromages : emmental, cheddar, raclette.
Pour une version douce : optez pour du chorizo doux et ajoutez du paprika fumé.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Apéritifs
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Européenne
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