Quiche poireaux thon : la recette facile qui sauve vos dîners sans stress

Parfois, on a juste besoin d’une valeur sûre, une recette qui coche toutes les cases : rapide, gourmande, économique et surtout, ultra simple à préparer. Et c’est là que la quiche poireaux thon entre en scène. Cette quiche salée est l’alliée rêvée de vos soirs de flemme ou de vos déjeuners improvisés.

C’est une vraie star de la cuisine rapide : une base de pâte feuilletée, un peu de thon en boîte, des poireaux fondants et hop, direction le four ! En une heure top chrono, vous avez un plat complet, réconfortant et familial. Sans oublier qu’elle fait aussi des merveilles en lunch box le lendemain. Oui, elle est aussi bonne chaude que froide, ce qui la rend 100% polyvalente.

Pourquoi vous allez adorer cette quiche poireaux thon

• Une recette facile qui ne demande aucune compétence particulière.
• Des ingrédients simples et accessibles.
• Elle se prépare à l’avance et se réchauffe très bien.
• C’est une excellente manière de faire manger des légumes à toute la famille.
• Elle se marie avec tout : salade verte, soupe, ou juste un petit verre de vin.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée du commerce (environ 230 g / 8 oz)
• 500 g de poireaux (1.1 lb)
• 1 boîte de thon au naturel (environ 140 g / 5 oz égoutté)
• 50 g de fromage râpé (1.8 oz)
• 20 cl de crème fraîche (200 ml / 3/4 cup)
• 3 œufs
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
• 1 c. à café de thym (5 ml)
• Sel
• Poivre du moulin

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Nettoyez les poireaux, puis émincez-les finement. Faites de même avec l’oignon et l’ail.
3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre environ 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez, ajoutez le thym.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez légèrement, puis incorporez le thon émietté.
6. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte (28 cm / 11 in), piquez-la avec une fourchette.
7. Répartissez les poireaux sur le fond, puis versez le mélange œufs-crème-thon.
8. Saupoudrez de fromage râpé.
9. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
10. Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster.

Conseils pratiques et astuces

• Si vos poireaux rendent un peu d’eau, égouttez-les bien pour éviter une quiche détrempée.
• Pas de crème ? Du lait entier ou un mélange lait-fromage blanc fera très bien l’affaire.
• Envie de varier ? Ajoutez des dés de tomates séchées ou un peu de moutarde sur le fond de tarte pour twister les saveurs.
• Utilisez du thon à l’huile pour une texture plus moelleuse, mais pensez à bien l’égoutter.

Petit souvenir de cuisine…

Cette quiche poireaux thon, je la faisais souvent quand mes enfants étaient petits. C’était le genre de plat qu’on pouvait préparer ensemble : moi qui coupe les poireaux, eux qui battent les œufs (et mettent un peu de crème sur le chat au passage…). Résultat : une quiche dorée, toute chaude, partagée en famille autour de la table. Aujourd’hui encore, c’est l’un de leurs plats préférés. Comme quoi, parfois, ce sont les recettes les plus simples qui laissent les meilleurs souvenirs.

Avec quoi servir votre quiche salée ?

• Une belle salade verte croquante avec une vinaigrette à la moutarde.
• Un velouté de légumes si vous avez envie d’un repas complet et réconfortant.
• Quelques tomates cerises rôties à l’huile d’olive pour la fraîcheur.
• Une compotée d’oignons ou un chutney doux pour un contraste sucré-salé.

Comment conserver votre quiche poireaux thon ?

Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 jours, bien emballée dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique.

Pour la réchauffer :

• Au four traditionnel à 150°C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver tout son croustillant.
• Ou froide, en pique-nique ou pour une lunch box pratique et savoureuse.

Évitez le micro-ondes si vous voulez garder une pâte bien croustillante.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le thon ?

Bien sûr ! Essayez avec du saumon, des sardines ou même des légumes grillés pour une version veggie.

Puis-je utiliser une pâte brisée ?

Absolument. La pâte brisée donnera une texture un peu différente, mais tout aussi délicieuse.

Comment gagner du temps ?

Préparez la garniture la veille et conservez-la au frigo. Le jour J, il ne reste plus qu’à garnir la pâte et enfourner.

Un basique qu’on adore

Cette quiche poireaux-thon n’a rien de compliqué, et c’est justement pour ça qu’on l’aime. Elle réunit des ingrédients simples, se prépare en un clin d’œil et plaît à toute la tablée. Une vraie petite pépite de la cuisine rapide, à toujours avoir dans son répertoire. La prochaine fois que vous ne savez pas quoi faire avec une boîte de thon et quelques légumes : pensez à elle !

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Quiche poireaux thon

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 1 heure environ
• Portions : 4 1x

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Description

La quiche poireaux thon est un grand classique de la cuisine rapide : simple, gourmande et économique. Avec sa pâte feuilletée croustillante, ses poireaux fondants et son thon savoureux, elle constitue un repas complet prêt en une heure. Facile à préparer, délicieuse chaude ou froide, elle est parfaite pour les soirs pressés, les repas en famille ou la lunch box du lendemain.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 1 pâte feuilletée du commerce (environ 230 g / 8 oz)

• 500 g de poireaux (1.1 lb)

• 1 boîte de thon au naturel (environ 140 g / 5 oz égoutté)

• 50 g de fromage râpé (1.8 oz)

• 20 cl de crème fraîche (200 ml / ¾ cup)

• 3 œufs

• 1 oignon

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)

• 1 c. à café de thym (5 ml)

• Sel, poivre du moulin

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).

• Nettoyer et émincer les poireaux, l’oignon et l’ail.

• Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes.

• Ajouter les poireaux et cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Saler, poivrer, ajouter le thym.

• Battre les œufs avec la crème fraîche. Assaisonner, puis incorporer le thon émietté.

• Étaler la pâte dans un moule à tarte (28 cm / 11 in), la piquer à la fourchette.

• Répartir les poireaux, puis verser le mélange œufs-crème-thon.

• Saupoudrer de fromage râpé.

• Enfourner 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise.

• Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Notes

Égoutter soigneusement les poireaux pour éviter une quiche trop humide.

Variante plus légère : remplacer la crème par du lait entier ou un mélange lait/fromage blanc.

Pour plus de goût : ajouter des tomates séchées, un peu de moutarde ou remplacer le thon par du saumon.

Se déguste aussi bien chaude que froide, idéale pour pique-niques et repas au bureau.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
• Category: Plats
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Française / Européenne

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