Vous cherchez une recette simple, savoureuse et légère, idéale pour un dîner improvisé ou un déjeuner réconfortant ? Laissez-moi vous présenter ce Clafoutis salé qui marie douceur des carottes, piquant subtil du curry et onctuosité du chèvre… le tout agrémenté de la petite touche réconfortante de la Floraline. Ultra accessible, ce plat est le parfait allié des femmes actives ou des mamans débordées qui veulent se régaler sans se compliquer la vie.
Pourquoi vous allez adorer ce Clafoutis salé
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Rapide et sans prise de tête : en moins d’une heure, vous avez un plat complet qui se tient, à la fois léger et savoureux.
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Confortable et parfait pour la famille : l’odeur des carottes cuites, du curry et du fromage de chèvre qui fond un peu… on fond aussi.
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Astucieux et adaptable : vous pouvez remplacer le chèvre par un fromage frais similaire, ou ajuster les herbes selon l’humeur et les courses du moment.
Ingrédients
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600 g de carottes (≈ 1 lb 5 oz), en fines rondelles
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85 g d’oignon émincé (≈ 3 oz)
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500 ml de lait demi‑écrémé (2 cups)
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80 g de Floraline ou semoule fine (≈ 2,8 oz)
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2 œufs entiers
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200 g de chèvre frais (≈ 7 oz)
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1 cc bombée de curry
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1 gousse d’ail hachée
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1 cc d’herbes de Provence
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Sel, poivre selon votre goût
Étapes de préparation
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Préparer les légumes
Pelez et découpez les carottes en fines rondelles. Faites-les revenir avec l’oignon dans une poêle antiadhésive à feu moyen, pendant environ 10 minutes. Salez, poivrez, ajoutez l’ail et les herbes de Provence, puis mélangez bien. -
Installer dans le plat
Transférez les légumes sautés dans un plat à gratin bien réparti. -
Faire la liaison crémeuse
Dans une casserole, chauffez le lait avec une pincée de sel et le curry. Dès l’ébullition, versez la Floraline en pluie. Remuez sans arrêt pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. -
Assembler la préparation
Hors du feu, incorporez les œufs battus, mélangez rapidement pour homogénéiser, puis versez ce mélange sur les légumes dans le plat. Remuez légèrement pour bien répartir le tout. -
Ajouter le chèvre
Répartissez des morceaux de chèvre frais dans le plat, en laissant volontairement quelques gros morceaux visibles pour le contraste. -
Cuisson
Enfournez à 180 °C (356 °F) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et ferme au toucher.
Conseils de cuisson et petites astuces
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Pas de stress si la liaison semble trop épaisse ou trop liquide : un coup de fouet et un peu de lait ou de Floraline remettent tout en place.
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Varier les herbes selon vos humeurs : un soupçon de thym frais ou une feuille de laurier donnera une autre dimension parfumée.
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Pour une texture encore plus fondante : couvrez le plat d’aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson, puis retirez pour laisser gratiner.
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Ajoutez une petite touche croquante : quelques amandes effilées ou des pignons grillés au moment de servir, et vous ravivez les papilles.
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Anticiper les retours d’école ou le dîner en semaine : préparer le mélange (sauté + liaison) puis le conserver au frais. Il ne restera qu’à enfourner à votre retour, pour un repas prêt en deux temps trois mouvements.
Une histoire personnelle
Je me souviens que j’ai découvert cette idée de Clafoutis carottes chèvre curry un soir où rien ne collait dans le frigo… sauf ces carottes oubliées et un petit chèvre neuf acheté pour le week-end. Un coup de fleur de Floraline dans le placard, un peu de lait et d’ail, et… magie ! Le four crépite, la maison embaume ; quelques minutes plus tard, la table était dressée, les enfants circonspects se sont servis, puis ont réclamé une deuxième part. Ce soir-là, ce plat a conquis plus que leurs estomacs : il a transformé une soirée surchargée en moment complice autour d’un clafoutis doux, épicé et tendre. Depuis, c’est devenu mon arme secrète pour les dîners de semaine ou les déjeuners en solo où je cherche réconfort, simplicité… et un peu de fantaisie.
Avec quoi servir ce Clafoutis salé ?
Servez ce clafoutis de carottes au chèvre et curry avec une simple salade de roquette ou mâche, arrosée d’un filet d’huile d’olive et d’un soupçon de citron. Le vert poivré contraste joliment avec la rondeur épicée du plat. Pour ceux qui veulent plus de fraîcheur, pensez à une petite poignée de jeunes pousses ou de jeunes herbes (persil, ciboulette). Côté boisson, un vin blanc léger comme un Sauvignon frais ou un rosé pétillant fera belle figure. Pour une version sans alcool, un thé glacé citronné ou une eau infusée pomme-cannelle rappellera la douceur sucrée des carottes. Si l’occasion est un peu festive, proposez quelques toasts de pain ciabatta grillé avec un filet de miel ou une pincée de piment pour jouer sur les textures. Bref, ce clafoutis s’adapte : repas solo cosy, plateau-repas à deux ou dîner improvisé qui fait son effet avec presque rien.
FAQs – Vos questions les plus fréquentes
Puis-je remplacer la Floraline par une autre semoule ou de la farine ?
Oui : la semoule fine ou la farine feront l’affaire, mais gardez un œil sur la texture. Ajoutez-les progressivement pour ne pas épaissir trop vite la liaison.
Que mettre si je n’aime pas le chèvre ou que je ne l’ai pas sous la main ?
Essayez un fromage frais nature, de la ricotta ou même un chèvre affiné émietté (c’est plus corsé, mais délicieux).
Comment conserver les restes ?
Au réfrigérateur, couvrez le plat d’un film ou d’une feuille de papier aluminium : il se conservera 2 à 3 jours. Réchauffez 10 minutes à 160 °C (320 °F), juste ce qu’il faut pour retrouver la chaleur et le moelleux.
Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?
Tout à fait ! Vous pouvez préparer les carottes et la liaison la veille, puis assembler et cuire le lendemain : gain de temps assuré pour les soirées chargées.
Et voilà, il est temps de laisser ce Clafoutis salé s’imposer dans votre rotation de recettes de semaine. Sans chichis, plein de goût et vrai réconfort, il s’adresse à vous, qui jonglez entre mille obligations tout en voulant savourer un bon repas maison. Laissez-le vous simplifier la vie, régaler vos proches… et rappeler que parfois, la meilleure magie se prépare dans les gestes simples et les ingrédients du placard.
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Clafoutis salé
- Temps total: 55 minutes
- Portions : 4 personnes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un clafoutis salé réconfortant qui marie la douceur des carottes, le piquant subtil du curry et l’onctuosité du chèvre frais. Léger mais savoureux, ce plat est simple, rapide et parfait pour un dîner en semaine ou un déjeuner improvisé.
Ingrédients
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600 g de carottes, en fines rondelles
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85 g d’oignon émincé
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500 ml de lait demi-écrémé
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80 g de Floraline ou semoule fine
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2 œufs entiers
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200 g de chèvre frais
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1 cc bombée de curry
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1 gousse d’ail hachée
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1 cc d’herbes de Provence
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Sel, poivre
Préparation
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Préparer les légumes : Faire revenir les carottes et l’oignon 10 min à feu moyen avec l’ail et les herbes. Saler, poivrer.
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Installer dans le plat : Verser les légumes sautés dans un plat à gratin.
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Faire la liaison crémeuse : Porter le lait à ébullition avec le curry et une pincée de sel. Ajouter la Floraline en pluie, remuer 3 min jusqu’à épaississement.
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Assembler : Hors du feu, incorporer les œufs battus. Verser sur les légumes et mélanger légèrement.
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Ajouter le chèvre : Répartir des morceaux de chèvre frais sur le dessus.
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Cuisson : Enfourner 40 min à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme.
Notes
Si la liaison est trop épaisse, ajouter un peu de lait ; trop liquide, compléter avec de la Floraline.
Varier les herbes (thym, laurier) selon vos envies.
Couvrir le plat d’alu au début pour une texture plus fondante.
Ajouter des amandes ou pignons grillés pour du croquant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: clafoutis salé, carottes, chèvre, curry, recette facile, plat familial, gratin léger