Name: Mini-cakes poireaux saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de farine (8.8 oz); 5 œufs; 200 g de saumon fumé (7 oz); 12 cl d’huile d’olive + 2 c. à soupe (4 fl oz + 2 tbsp); 10 cl de Noilly Prat ou vermouth sec (3.4 fl oz); 2 blancs de poireaux; 50 g de parmesan râpé (1.8 oz); 1 bouquet de ciboulette; 1/2 sachet de levure chimique (1 tsp); Sel, poivre

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Envie d’une recette apéritive aussi savoureuse que jolie à présenter ? Ces mini-cakes poireaux saumon sont votre nouvelle valeur sûre !
Ils allient le fondant du poireau doucement revenu à la poêle, le parfum iodé du saumon fumé, et la richesse d’une base de cake salé moelleux à souhait. Et en bonus : ils se préparent facilement, se décorent en un clin d’œil, et font sensation à chaque bouchée.

Que ce soit pour un apéro entre amis, un brunch dominical ou une entrée raffinée, ces petits cakes sont là pour épater sans stresser. Une véritable recette de cuisine facile, qui réchauffe autant le cœur que les papilles.

Pourquoi vous allez adorer ces mini-cakes poireaux saumon

Une recette apéritive chic et sans prise de tête.
Le mariage poireaux-saumon fonctionne à merveille.
Faciles à préparer, à conserver et à transporter.
Idéaux en format individuel pour les buffets ou plateaux-repas.

Ingrédients pour 6 mini-cakes

250 g de farine (8.8 oz)
5 œufs
200 g de saumon fumé (7 oz)
12 cl d’huile d’olive + 2 c. à soupe (4 fl oz + 2 tbsp)
10 cl de Noilly Prat ou autre vermouth sec (3.4 fl oz)
2 blancs de poireaux
50 g de parmesan râpé (1.8 oz)
1 bouquet de ciboulette
1/2 sachet de levure chimique (1 tsp)
Sel, poivre

Préparation des cakes salés

Émincez finement les poireaux. Faites-les revenir 10 min avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 2 c. à soupe d’eau, couvrez et laissez fondre encore 10 min. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les œufs battus. Incorporez le reste d’huile d’olive, le Noilly Prat, le parmesan, sel et poivre.
Ajoutez les poireaux (gardez-en un peu pour la déco) et 150 g de saumon coupé en morceaux. Mélangez.
Remplissez les moules à mini-cakes et enfournez 25 minutes.
Laissez tiédir, démoulez, puis décorez chaque cake d’une lanière de saumon et d’un peu de poireau.

Trucs et astuces pour mini-cakes réussis

Pas de Noilly Prat ? Un bon vin blanc sec fera parfaitement l’affaire. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes de citron ou une pointe de fromage frais. Et si vous voulez varier, les poireaux peuvent être remplacés par des épinards ou des petits oignons nouveaux.

Souvenir croustillant d’un buffet entre amis

Je les ai préparés pour un potluck d’été, et ils sont partis avant même que je puisse goûter le mien. Depuis, je double toujours les doses… et je planque un mini-cake rien que pour moi ! C’est un peu devenu mon incontournable pour impressionner sans me prendre la tête.

Que servir avec ces mini-cakes ?

Une salade de roquette et pommes.
Un dip au fromage blanc et citron.
Des crudits croquants ou un velouté froid de courgette.
Un verre de blanc bien frais ou une limonade maison.

Conservation facile

Ces mini-cakes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer : quelques minutes au four à 160°C. Ils se congèlent aussi très bien ! Il suffit de les décongeler à température ambiante ou quelques minutes au four.

FAQ des mini-cakes poireaux saumon

Peut-on remplacer le saumon fumé ?

Oui, par du thon, du crabe ou du tofu fumé pour une version végétarienne.

Puis-je utiliser d’autres herbes ?

Bien sûr, l’aneth ou l’estragon se marient aussi très bien.

Peut-on réaliser cette recette en grand format ?

Absolument, dans un moule à cake classique, comptez 40-45 min de cuisson.

Un cake salé qui fait sensation

Ces mini-cakes poireaux saumon sont le parfait exemple de cuisine facile et raffinée. Leur look soigné, leur goût plein de caractère et leur moelleux à souhait en font un incontournable des tablées joyeuses. Et si on transformait l’apéro en moment chic sans stress ?

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