Fraisier facile : le dessert aux fraises qui fait fondre tout le monde

Vous savez ce qui rend un dimanche après-midi encore plus parfait ? Un fraisier facile. Ce dessert classique, aussi élégant qu’un bouquet de fleurs, se prépare sans stress et fait toujours son petit effet à table. Entre nous, qui pourrait résister à un gâteau fruité rempli de fraises juteuses, de chantilly nuageuse et d’une génoise maison moelleuse ?

Je le sais, vos journées sont déjà bien chargées. Entre le travail, les enfants qui réclament des snacks (alors qu’ils viennent juste de finir le dîner !), et ces paniers de linge qui semblent se multiplier tout seuls… l’idée d’un dessert sophistiqué peut paraître décourageante. Mais croyez-moi, ce fraisier facile est exactement ce qu’il vous faut : rapide à réaliser, léger en bouche, et surtout tellement beau qu’on dirait qu’il sort tout droit d’une pâtisserie chic.

Ce gâteau, c’est un peu comme offrir un câlin en version sucrée. Il transforme une soirée ordinaire en moment de fête. Que vous cherchiez un dessert pour un repas de famille, un brunch entre amis ou juste pour vous faire plaisir un mardi soir (oui, vous le méritez !), ce fraisier va devenir votre nouvel allié douceur.

Pourquoi vous allez adorer ce fraisier facile

• Il se prépare en moins d’une heure (hors repos).

• Il marie la légèreté d’une génoise maison avec la gourmandise d’une crème mascarpone-chantilly.

• C’est un dessert aux fraises qui met tout le monde d’accord, même les enfants les plus difficiles.

• Il se présente joliment sans effort. Un vrai effet « wow » garanti.

Ingrédients

• 300 g (2 tasses) de fraises fraîches

• 140 g (¾ tasse) de sucre en poudre

• 140 g (1 tasse) de farine

• 250 g (1 tasse) de mascarpone

• 480 ml (2 tasses) de crème fleurette entière bien froide

• 6 œufs

• 6 cuil. à soupe bombées (90 g) de sucre glace

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Séparer les œufs : jaunes d’un côté, blancs de l’autre. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3. Ajouter la farine tamisée petit à petit tout en fouettant.

4. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la Maryse. Vous devez obtenir une pâte légère et aérée.

5. Cuire la génoise : verser sur la plaque, lisser et enfourner 12 à 15 minutes. Laisser refroidir.

6. Découper deux rectangles aux dimensions de votre moule ou cadre à entremets. Placer le premier au fond.

7. Monter la crème fleurette avec le mascarpone et 3 à 4 cuil. à soupe de sucre glace en chantilly ferme.

8. Préparer les fraises : laver, équeuter, en trancher quelques-unes pour les bords et couper le reste en deux.

9. Monter le fraisier : garnir la génoise de chantilly, insérer les demi-fraises dans la crème, recouvrir du second rectangle.

10. Repos au frais : au moins 2 heures avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.

Astuces et petits secrets

Un fraisier, ça impressionne, mais c’est bien plus simple qu’on ne le pense. Voici mes conseils :

• Crème trop molle ? Pas de panique ! Mettez votre bol et vos fouets au congélateur 10 minutes avant de battre la crème. Résultat : une chantilly ferme qui tient comme un charme.

• Génoise trop sèche ? Badigeonnez-la d’un peu de sirop (eau + sucre) ou même de jus d’orange avant le montage.

• Envie d’un petit twist ? Ajoutez quelques zestes de citron dans la chantilly pour une fraîcheur subtile.

• Pour un look pâtisserie pro : alignez bien vos fraises tranchées sur les bords du moule. C’est tout simple mais ça fait son effet !

Un souvenir sucré derrière ce gâteau

La première fois que j’ai préparé un fraisier, c’était pour la fête des mères. J’avais peur que ce soit compliqué (merci aux émissions de pâtisserie qui nous font croire que tout prend trois heures et trois thermomètres !). Et pourtant, surprise : ce dessert s’est avéré plus simple qu’un cheesecake.

Le plus beau moment ? Quand ma maman a vu le gâteau : ses yeux ont brillé comme ceux d’une enfant devant une vitrine de confiserie. Depuis, ce fraisier facile est devenu le dessert incontournable de nos réunions de famille. Les enfants se disputent les morceaux avec les fraises les plus grosses, et moi, je me régale rien qu’en voyant leurs sourires.

Que servir avec ce fraisier facile

Un gâteau fruité comme celui-ci adore la compagnie de saveurs fraîches. Vous pouvez :

• L’accompagner d’un thé glacé maison aux agrumes, pour une touche désaltérante.

• Servir une petite coupe de prosecco bien frais si vous recevez des amis (bulles + fraises = mariage parfait).

• Ajouter une boule de glace vanille ou citron à côté pour transformer ce dessert en assiette festive.

Mais honnêtement ? Ce fraisier se suffit à lui-même. Posez-le sur la table, et vous verrez les regards pétiller.

Comment conserver votre fraisier

Le fraisier aime le frais (logique, non ?). Rangez-le au réfrigérateur, recouvert d’un film alimentaire ou d’une cloche à gâteau, pour éviter qu’il ne sèche. Il se conserve très bien 48 heures.

Petit conseil : évitez de le congeler. La chantilly et les fraises fraîches n’apprécient pas du tout la glace. Si vous voulez vous avancer, préparez la génoise la veille et conservez-la dans un torchon propre, puis montez la crème et assemblez le tout le jour même.

FAQs autour du fraisier facile

Puis-je remplacer le mascarpone ?

Oui ! Du fromage frais type Philadelphia peut fonctionner, même si le goût sera un peu différent.

Et si je n’ai pas de cadre à entretenir ?

Pas de souci. Utilisez un simple plat rectangulaire ou même un moule à cake recouvert de film alimentaire pour faciliter le démoulage.

Puis-je préparer le fraisier à l’avance ?

Absolument. Montez-le la veille, gardez-le au frais et servez-le le lendemain. Les saveurs auront eu le temps de se marier.

Peut-on varier les fruits ?

Bien sûr. Framboises, myrtilles ou même mangue tranchée fine… toutes les combinaisons sont permises. Mais avouons-le : le duo fraises-chantilly reste indétrônable.

Un dessert qui fait battre les cœurs

Ce fraisier facile est bien plus qu’un simple dessert aux fraises. C’est un gâteau qui rassemble, qui crée des souvenirs et qui apporte une petite touche de magie à n’importe quel repas. Alors, la prochaine fois que vous cherchez une douceur capable de transformer un dîner banal en fête, pensez à lui. Parce que parfois, le bonheur, ça tient dans une part de gâteau fruité… et dans un nuage de chantilly.

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Fraisier facile

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 2 h 55
• Portions : 6 à 8 personnes 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Un dessert aux fraises élégant et gourmand qui se prépare sans stress. Ce fraisier associe une génoise maison légère, une crème chantilly-mascarpone aérienne et des fraises juteuses pour un gâteau aussi beau que délicieux. Idéal pour un repas de famille, un brunch ou une fête, il apporte un effet « pâtisserie chic » à la maison en moins d’une heure.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 300 g de fraises fraîches (2 tasses)

• 140 g de sucre en poudre (¾ tasse)

• 140 g de farine (1 tasse)

• 250 g de mascarpone (1 tasse)

• 480 ml de crème fleurette entière bien froide (2 tasses)

• 6 œufs

• 6 c. à soupe bombées de sucre glace (90 g)

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Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

• Séparer les œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre 5 min jusqu’à blanchiment.

• Ajouter la farine tamisée petit à petit.

• Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.

• Verser la pâte sur la plaque, lisser, cuire 12–15 min. Refroidir.

• Découper deux rectangles aux dimensions du moule. Placer le premier au fond.

• Monter la crème avec le mascarpone et 3–4 c. à soupe de sucre glace en chantilly ferme.

• Préparer les fraises : laver, équeuter, couper quelques tranches pour les bords et le reste en deux.

• Monter le fraisier : génoise → crème → fraises → crème → deuxième génoise.

• Réserver au frais au moins 2 h. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Notes

Placer bol et fouets 10 min au congélateur avant de battre la crème pour une chantilly ferme.

Si la génoise semble sèche, badigeonner d’un sirop (eau + sucre) ou jus d’orange.

Ajouter un peu de zeste de citron dans la crème pour plus de fraîcheur.

Pour un visuel professionnel, aligner des fraises tranchées le long des bords du moule.

• Temps de préparation: 40 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Category: Desserts
• Method: Montage pâtissier + cuisson au four (génoise)
• Cuisine: Française

Mots clés: fraisier, dessert aux fraises, gâteau d’été, pâtisserie française, fraisier maison, génoise aux fraises