Name: Couronne de pommes de terre au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: PT-488290H6M20S
Total time: PT-488290H6M20S
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de pommes de terre à chair ferme; 1 gros œuf; 80 g de crème fraîche épaisse; 4 pincées de sel fin; 4 tours de poivre noir; ½ c. à café de noix de muscade en poudre; 80 g de tomme râpée; 80 g d’emmental râpé; 20 g de beurre fondu; 10 g de beurre pour le moule; 1 c. à soupe de ciboulette ciselée

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Si vous cherchez une recette à la fois réconfortante et élégante, la couronne de pommes de terre au fromage est exactement ce qu’il vous faut. Imaginez un gratin habillé pour une soirée de gala : doré, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. C’est le genre de plat qui fait dire à vos invités : « Attends, tu as vraiment préparé ça chez toi ?! » Oui, vous l’avez fait, et sans y passer des heures.

Cette recette conviviale est parfaite pour les dîners en famille ou entre amis. Elle transforme de simples pommes de terre en un accompagnement qui attire tous les regards sur la table. Et le mieux ? C’est une recette facile, accessible même si vous n’êtes pas une pro de la mandoline (promis, vos doigts resteront intacts !).

Pourquoi vous allez adorer cette couronne de pommes de terre au fromage

Elle marie croustillant et fondant à la perfection.
Elle s’impose comme un plat végétarien qui plaît à tout le monde.
Elle peut accompagner aussi bien une viande rôtie qu’une salade verte pour un dîner plus léger.
Elle a ce petit effet « wow » sans demander des techniques compliquées.

Ingrédients (4 personnes)

1 kg de pommes de terre à chair ferme (2,2 lb)
1 gros œuf
80 g de crème fraîche épaisse (2,8 oz)
4 pincées de sel fin
4 tours de moulin de poivre noir
½ c. à c. de noix de muscade en poudre
80 g de tomme râpée (2,8 oz)
80 g d’emmental râpé (2,8 oz)
20 g de beurre fondu (0,7 oz)
10 g de beurre pour le moule (0,35 oz)
1 c. à s. de ciboulette ciselée

Étapes de préparation

Épluchez, lavez et tranchez les pommes de terre en fines rondelles (2 mm). Plongez-les dans de l’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.
Dans un grand saladier, fouettez l’œuf avec la crème. Ajoutez sel, poivre et muscade. Égouttez les pommes de terre et enrobez-les de cette préparation.
Préchauffez le four à 200°C (390°F). Beurrez généreusement un moule à savarin. Mélangez les deux fromages râpés.
Disposez une première couche de pommes de terre en les chevauchant légèrement au fond et sur les bords. Parsemez de fromage. Continuez en alternant couches jusqu’à épuisement. Terminez par une couche de pommes de terre.
Tassez bien, arrosez de beurre fondu et enfournez 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Démoulez la couronne, passez-la 5 minutes sous le grill pour plus de doré. Parsemez de ciboulette et servez chaud ou tiède.

Petits trucs pour réussir votre gratin en couronne

Utilisez une mandoline pour des tranches bien régulières, mais si vous avez juste un bon couteau, ça marche aussi.
La muscade est facultative, mais elle donne une note réconfortante qui rappelle les gratins de grand-maman.
Vous pouvez varier les fromages : comté, cheddar ou même un peu de parmesan pour une touche plus corsée.
Si vous voulez préparer ce plat à l’avance, faites-le cuire un peu moins longtemps, puis réchauffez-le au four le moment venu.

Un petit souvenir personnel

La première fois que j’ai préparé cette couronne de pommes de terre au fromage, c’était pour un dîner où je voulais impressionner ma belle-mère. Vous savez, ce moment où vous hésitez entre sortir un rôti sophistiqué ou rester fidèle à vos plats réconfortants ? J’ai opté pour cette recette facile et conviviale, et devinez quoi… elle a demandé la recette avant même d’avoir fini son assiette. Depuis, c’est devenu mon arme secrète pour les repas de famille : simple, mais tellement efficace.

Avec quoi servir la couronne de pommes de terre au fromage ?

Ce plat est polyvalent et s’adapte à toutes les occasions. Pour un dîner copieux, accompagnez-le d’une belle viande rôtie, comme un poulet fermier ou un rôti de bœuf. En version plus légère, servez-le simplement avec une salade verte croquante, quelques tomates cerises et une vinaigrette maison. Il est aussi parfait sur un buffet de fête : chacun coupe sa part et tout le monde se régale. Bref, la couronne de pommes de terre au fromage, c’est un peu la petite robe noire de votre cuisine – elle va avec tout.

Comment conserver votre couronne

Si, par miracle, il vous reste des morceaux (ce qui est rare !), vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, privilégiez le four plutôt que le micro-ondes, afin de garder le croustillant. Vous pouvez même congeler des parts individuelles : emballez-les bien dans du film alimentaire et placez-les dans un sac congélation. Pour les déguster plus tard, laissez décongeler au réfrigérateur, puis passez-les au four. C’est le genre de reste qu’on adore retrouver après une longue journée.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer la crème fraîche ?

Oui ! Vous pouvez utiliser de la crème légère ou même un mélange lait + fromage frais pour un résultat plus léger.

Quels autres fromages utiliser ?

Le comté, le cheddar ou le parmesan fonctionnent à merveille. Variez selon vos envies.

C’est vraiment un plat végétarien ?

Absolument ! Il est sans viande et peut satisfaire tout le monde autour de la table. Pour un repas complet, servez-le avec une salade.

Est-ce compliqué à démouler ?

Pas du tout. Avec un moule bien beurré, la couronne se détache sans souci. Attendez juste 2 minutes avant de la retourner.

Quand on pense à un gratin qui sort de l’ordinaire, la couronne de pommes de terre au fromage est la réponse idéale. Elle a ce charme rustique et chic à la fois, qui fait de chaque repas un moment spécial. Alors, sortez vos pommes de terre, votre râpe à fromage et laissez la magie opérer – vos convives vous en redemanderont.

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