Name: Cake marbré très moelleux
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: PT-488282H9M37S
Yield: 6
Cuisine: Européenne / Familiale
Ingredients: 100 g de beurre doux ramolli; 120 g de sucre en poudre; 80 g de sucre cassonade; 3 œufs (à température ambiante); 200 g de lait (entier ou demi-écrémé); 1 càs d’extrait de vanille naturelle; 50 g d’huile neutre (tournesol ou colza); 100 g de crème liquide entière (30% MG); 270 g de farine; 2 cc de levure chimique; 0,5 cc de sel; 22 g de cacao amer en poudre (tamisé); Optionnel : sirop d’imbibage (50 g d’eau + 20 g de sucre)

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Il y a des gâteaux qui rappellent instantanément l’enfance, les goûters du dimanche et les parfums réconfortants de la cuisine familiale. Le cake marbré très moelleux en fait partie. Avec ses jolies vagues de vanille et de cacao, il séduit autant par son visuel que par son goût. C’est le gâteau qu’on pose au milieu de la table et qui disparaît part tranche après tranche, presque sans qu’on s’en rende compte.

Sa force ? Une texture ultra fondante, qui reste moelleuse plusieurs jours. Pas besoin d’ingrédients compliqués ni de technique de grand chef : la recette est simple, et la seule étape un peu délicate consiste à alterner les pâtes dans le moule pour créer de jolies marbrures.

Que vous le prépariez pour un goûter d’enfants, un café entre amis ou juste pour vous faire plaisir un après-midi pluvieux, ce cake marbré deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.

Pourquoi vous allez adorer ce cake marbré

Des saveurs réconfortantes : vanille douce et cacao intense.
Un moelleux qui se conserve plusieurs jours (s’il en reste !).
Une préparation accessible, parfaite même pour les débutants.
Un effet visuel marbré qui impressionne sans effort.

Ingrédients (pour 6 personnes)

100 g de beurre doux ramolli
120 g de sucre en poudre
80 g de sucre cassonade
3 œufs (à température ambiante)
200 g de lait (entier ou demi-écrémé)
1 càs d’extrait de vanille naturelle
50 g d’huile neutre (tournesol ou colza)
100 g de crème liquide entière (30% MG)
270 g de farine
2 cc de levure chimique
0,5 cc de sel
22 g de cacao amer en poudre (tamisé)
Optionnel : sirop d’imbibage (50 g d’eau + 20 g de sucre)

Préparation

Préchauffage. Chauffez le four à 175°C (chaleur traditionnelle). Beurrez et chemisez un moule à cake (27 × 10 cm).
Mélange crémeux. Battez le beurre avec les deux sucres jusqu’à une texture onctueuse. Ajoutez les œufs un à un.
Préparer les mélanges. Dans un bol, combinez farine, levure et sel. Dans un autre, mélangez lait, huile, crème et vanille.
Incorporation. Alternez en ajoutant la moitié des liquides, puis la moitié des ingrédients secs dans le mélange crémeux. Répétez avec le reste. Ne battez pas trop pour garder le moelleux.
Division. Séparez la pâte en deux. Ajoutez le cacao à l’une d’elles.
Marbrage. Versez les pâtes en alternance dans le moule (ex. : un tiers nature, la moitié chocolat, le reste nature).
Cuisson. Enfournez 45 à 55 minutes. Testez avec un pic : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes.
Option imbibage. Préparez le sirop (eau + sucre). Versez-le chaud sur le cake dès sa sortie du four pour renforcer le moelleux.

Astuces pour un marbré encore plus réussi

Ne battez pas trop la pâte : trop de mélange rendrait le cake dense.
Tamisez bien le cacao : fini les grumeaux dans la partie chocolatée !
Pour un effet marbre plus marqué : utilisez une fourchette pour tracer des spirales dans la pâte avant cuisson.
Conservation : emballez le cake dans du film alimentaire, il restera tendre plusieurs jours.

Un petit souvenir gourmand

Je me rappelle encore du premier cake marbré que j’ai préparé toute seule. J’avais à peine 12 ans et j’étais fascinée par l’idée de faire “des dessins” dans un gâteau. Mon marbré était… disons plutôt tigré qu’élégant, mais le goût était là ! Aujourd’hui, à chaque fois que j’en prépare un, c’est un petit retour en enfance, avec en bonus le plaisir de le partager avec mes proches. Parce qu’après tout, les meilleurs gâteaux sont ceux qu’on déguste ensemble.

Avec quoi le servir ?

Ce cake est délicieux nature, mais vous pouvez aussi :

L’accompagner d’une boule de glace vanille ou chocolat pour un dessert gourmand.
L’arroser d’un filet de chocolat fondu pour un goûter encore plus festif.
Le déguster avec un thé, un café ou un chocolat chaud, selon la saison.

Un dernier mot gourmand

Le cake marbré très moelleux est la définition même du réconfort sucré : simple, beau et incroyablement tendre. Il prouve qu’on n’a pas besoin de mille ingrédients compliqués pour se régaler. Alors, la prochaine fois que l’envie d’un goûter maison vous prend, sortez votre moule à cake et laissez-vous séduire par cette alliance de vanille et de cacao… un vrai bonheur en tranches !

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