Rien n’évoque mieux les vacances au soleil que la salade grecque. Colorée, parfumée et incroyablement simple à préparer, elle nous transporte directement au bord de la mer Égée, là où chaque repas ressemble à une fête de saveurs. C’est le genre de plat qui transforme une table ordinaire en un petit festin estival.
Cette salade est l’incarnation même d’une recette méditerranéenne : des légumes croquants, des olives bien parfumées, une généreuse portion de feta fondante et une vinaigrette maison au citron qui lie le tout. Elle est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner en famille ou même comme accompagnement d’un barbecue.
Le bonus ? Elle ne demande aucune cuisson, juste 15 minutes de préparation et hop, vous avez une salade fraîche digne des meilleures tavernes grecques.
Pourquoi vous allez adorer cette salade grecque
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Elle est rapide, saine et pleine de couleurs.
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C’est un concentré de soleil et de fraîcheur dans l’assiette.
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La feta et les olives apportent un contraste salé et gourmand.
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Sa vinaigrette maison sublime les légumes sans les masquer.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la salade :
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500 g de tomates cerises (≈ 3 tasses)
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1 concombre moyen (≈ 250 g)
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1 oignon rouge (≈ 120 g)
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1 poivron vert (≈ 120 g)
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120 g d’olives noires marinées à l’origan (≈ ¾ tasse)
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200 g de feta (≈ 1 ½ tasse), en cubes
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Sel, poivre
Pour la vinaigrette maison :
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2 gousses d’ail hachées (≈ 6 g)
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1 c. à café de moutarde forte (≈ 7 g)
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4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (≈ 60 ml)
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8 à 10 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (≈ 120–150 ml)
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Le jus d’1 citron (≈ 40 ml)
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1 c. à café d’origan séché
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Sel, poivre
Étapes de préparation
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Laver tomates, concombre, poivron et oignon.
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Couper les tomates cerises en deux, mettre dans un saladier.
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Éplucher le concombre, le détailler en dés, ajouter.
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Couper le poivron en lamelles fines, l’incorporer.
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Émincer l’oignon rouge en fines rondelles, mélanger aux légumes.
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Ajouter les cubes de feta et les olives noires.
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Préparer la vinaigrette : fouetter ail, moutarde, vinaigre, citron, puis verser l’huile d’olive en filet pour émulsionner.
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Assaisonner avec origan, sel, poivre.
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Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Astuces pour une salade encore meilleure
Le secret d’une bonne salade grecque réside dans la qualité des ingrédients. Choisissez des tomates bien mûres et juteuses, un concombre ferme, et surtout une feta crémeuse de bonne qualité – oubliez les versions trop sèches qui manquent de caractère.
Vous aimez quand ça pétille ? Ajoutez un peu de piment frais émincé ou quelques câpres pour une note acidulée. Envie de croquant ? Glissez quelques noix ou graines de tournesol grillées.
Et surtout, n’ayez pas peur d’adapter la vinaigrette maison : plus de citron pour une touche acidulée, plus d’huile d’olive pour un goût fruité. C’est votre salade, alors faites-la chanter selon vos envies.
Mon histoire avec la salade grecque
J’ai découvert la salade grecque traditionnelle lors d’un voyage en Crète. Chaque taverne avait sa version, mais toutes avaient ce point commun : une simplicité désarmante et des saveurs qui éclataient en bouche. Pas besoin de fioritures ni de techniques compliquées, juste des produits frais et bien assaisonnés.
De retour chez moi, elle est devenue mon joker pour les repas d’été. Quand il fait chaud et que je n’ai pas envie d’allumer le four, je sais que cette salade met tout le monde d’accord. Même les enfants, pourtant parfois sceptiques devant les légumes crus, finissent par piocher dedans, surtout quand la feta se mélange au jus des tomates.
Avec quoi servir une salade grecque ?
Cette salade est un repas complet en soi, mais elle brille aussi en accompagnement. Servez-la avec des grillades – que ce soit un poulet rôti, des côtelettes d’agneau ou des poissons grillés – et vous aurez un vrai repas méditerranéen.
En version légère, accompagnez-la simplement de pain pita chaud ou d’une focaccia parfumée. Elle se marie aussi très bien avec du houmous ou du tzatziki pour une table à partager façon mezzé. Et si vous recevez des amis, associez-la à un vin blanc sec ou un rosé frais : ambiance vacances garantie.
Comment conserver la salade grecque
Idéalement, elle se déguste immédiatement, quand les légumes sont encore croquants. Mais si vous devez la préparer à l’avance, gardez la vinaigrette séparée et mélangez juste avant de servir. Cela évite que les légumes perdent leur fraîcheur.
Au réfrigérateur, elle se conserve 24 heures dans un contenant hermétique. La feta peut se déliter un peu, mais les saveurs restent au rendez-vous. Petit conseil : évitez de congeler, cela ruinerait la texture des légumes.
FAQ sur la salade grecque
Puis-je remplacer la feta ?
Oui, mais ce ne sera plus une vraie salade grecque ! Si besoin, essayez la mozzarella ou le fromage de chèvre.
Peut-on varier les légumes ?
Bien sûr. Poivrons rouges, radis ou même courgettes crues en fines lamelles peuvent apporter une belle touche.
Comment faire une vinaigrette maison plus douce ?
Réduisez la moutarde, ajoutez un peu de miel ou plus d’huile d’olive pour adoucir l’acidité.
Est-ce une salade fraîche adaptée aux pique-niques ?
Oui ! Gardez-la au frais dans une glacière, vinaigrette séparée, et elle sera parfaite pour vos sorties.
Un dernier mot gourmand
La salade grecque traditionnelle est bien plus qu’un simple mélange de légumes : c’est un hymne à la fraîcheur, à la simplicité et aux saveurs de la Méditerranée. C’est le genre de recette qu’on aime ressortir encore et encore, parce qu’elle fait du bien autant au corps qu’à l’âme.
Alors la prochaine fois que vous rêvez d’évasion, préparez cette salade colorée, versez un peu d’huile d’olive parfumée, et laissez la magie opérer.
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Salade grecque
- Temps total: 15 minutes
- Portions : 6 portions 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une salade méditerranéenne fraîche et colorée, à base de tomates, concombre, poivron, oignon rouge, feta et olives noires, relevée par une vinaigrette maison au citron et à l’origan. Simple, rapide et idéale pour un repas estival complet ou en accompagnement de grillades.
Ingrédients
Pour la salade :
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500 g de tomates cerises (≈ 3 tasses)
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1 concombre moyen (≈ 250 g)
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1 oignon rouge (≈ 120 g)
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1 poivron vert (≈ 120 g)
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120 g d’olives noires marinées à l’origan (≈ ¾ tasse)
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200 g de feta (≈ 1 ½ tasse), en cubes
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Sel, poivre
Pour la vinaigrette :
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2 gousses d’ail hachées (≈ 6 g)
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1 c. à café de moutarde forte (≈ 7 g)
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4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (≈ 60 ml)
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8–10 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (≈ 120–150 ml)
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Jus d’1 citron (≈ 40 ml)
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1 c. à café d’origan séché
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Sel, poivre
Préparation
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Laver les légumes.
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Couper les tomates cerises en deux et les mettre dans un saladier.
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Éplucher le concombre, le couper en dés, ajouter.
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Couper le poivron en fines lamelles, ajouter.
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Émincer l’oignon en fines rondelles et l’incorporer.
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Ajouter la feta en cubes et les olives noires.
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Préparer la vinaigrette : fouetter ail, moutarde, vinaigre et jus de citron, puis ajouter l’huile en filet pour émulsionner.
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Assaisonner avec origan, sel et poivre.
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Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et servir.
Notes
Utiliser des tomates bien mûres et une feta crémeuse de qualité pour un goût optimal.
Ajouter des câpres, du piment ou des noix pour varier les saveurs.
Servir avec du pain pita, une focaccia, du houmous ou du tzatziki pour un repas complet.
Conserver séparément la vinaigrette si préparée à l’avance.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Category: Entrées / Salades
- Method: Assemblage à froid
- Cuisine: Méditerranéenne / Grecque
Mots clés: salade grecque, feta, concombre, tomates, olives, recette méditerranéenne, salade d’été