Salade d’orzo façon Jennifer Aniston : fraîcheur, couleur et saveur en un plat

Il y a des jours où on rêve d’un repas qui coche toutes les cases : rapide à préparer, beau à regarder, bon pour la santé… et tellement savoureux qu’on en reprend sans culpabilité. C’est exactement ce que promet cette salade d’orzo inspirée de la fameuse recette Jennifer Aniston qui a fait le tour des réseaux sociaux. Imaginez de tendres petites perles de pâtes Barilla, des pois chiches gorgés de protéines, du croquant grâce au concombre et aux pistaches, et ce petit peps irrésistible apporté par la menthe et le persil.

En tant que maman (ou professionnelle) toujours à mille à l’heure, je sais combien il est précieux d’avoir sous la main un plat qui se prépare en moins de 30 minutes et qui se conserve bien. Et entre nous, cette salade coche aussi la case “Instagrammable” — si jamais vous aimez immortaliser vos assiettes avant la première bouchée.

Que vous la serviez lors d’un pique-nique, d’un déjeuner entre amies ou comme accompagnement chic pour un dîner en famille, cette salade est un rayon de soleil dans l’assiette. Allez, attachez votre tablier et préparez-vous à tomber amoureuse de l’orzo comme jamais !

Pourquoi vous allez adorer cette salade d’orzo

• Polyvalente : parfaite en repas principal ou en accompagnement.

• Santé et gourmandise : un équilibre idéal entre légumes frais, protéines et bonnes graisses.

• Saveurs méditerranéennes qui rappellent les vacances… même un mardi pluvieux.

Ingrédients

(Pour 4 à 6 portions)

• 250 g d’orzo Barilla (1 tasse / 8,8 oz)

• 225 g concombre anglais en dés (1 ½ tasse / 8 oz)

• 80 g oignon rouge finement haché (½ tasse / 2,8 oz)

• 250 g pois chiches cuits et égouttés (1 ½ tasse / 8,8 oz)

• 60 g persil frais haché (1 tasse / 2,1 oz)

• 15 g menthe fraîche hachée (¼ tasse / 0,53 oz)

• 60 g pistaches non salées (½ tasse / 2,1 oz)

• 200 g feta émiettée (7,05 oz)

• Sel et poivre noir au goût

Vinaigrette

• 60 ml huile d’olive extra vierge (¼ tasse / 2 fl oz)

• Jus de 1 citron frais (env. 45 ml / 1,5 fl oz)

• 30 à 45 ml sirop d’érable (2 à 3 c. à soupe / 1 à 1,5 fl oz)

• 1 pincée de poudre d’ail

• Sel et poivre au goût

Étapes de préparation

1. Cuire l’orzo : Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, faites cuire l’orzo selon les instructions du paquet (environ 9 min). Égouttez, laissez tiédir.

2. Préparer les ingrédients : Coupez le concombre, hachez l’oignon, ciselez les herbes, concassez les pistaches, émiettez la feta.

3. Assembler : Dans un grand saladier, mélangez l’orzo, les légumes, les herbes, les pistaches et la feta. Salez, poivrez légèrement.

4. Faire la vinaigrette : Dans un bocal, mélangez huile, citron, sirop d’érable, poudre d’ail, sel et poivre. Secouez.

5. Finaliser : Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez. Servez immédiatement ou laissez reposer 2-3 h au frais.

Astuces pour réussir cette salade d’orzo

Ne craignez pas si votre vinaigrette paraît un peu épaisse : dès qu’elle enrobe l’orzo, elle se fond parfaitement. Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel si c’est ce que vous avez sous la main, mais l’érable apporte une douceur très équilibrée. Et si vous préparez la salade à l’avance, gardez la vinaigrette à part et ajoutez-la juste avant de servir pour préserver le croquant des légumes.

Mon histoire avec cette recette

La première fois que j’ai testé cette recette façon Jennifer Aniston, c’était un lundi soir après un week-end bien chargé. J’avais besoin de quelque chose de nourrissant mais léger, et surtout rapide. J’ai ouvert le frigo, trouvé un paquet d’orzo Barilla, des herbes fraîches, un bocal de pois chiches… et le reste appartient à l’histoire. Depuis, c’est devenue ma salade “sauvetage” : parfaite pour un repas improvisé entre voisins ou pour garnir une lunchbox le lendemain.

Avec quoi servir la salade d’orzo

Elle se suffit à elle-même pour un déjeuner léger. Mais si vous voulez en faire un festin, accompagnez-la :

• de brochettes de poulet grillé au citron,

• de saumon rôti au four,

• ou même d’un pain pita chaud avec un peu de houmous.

Comment conserver

La salade se garde au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 3 à 4 jours. Si possible, conservez la vinaigrette séparément pour éviter que l’orzo n’absorbe tout le jus. Elle est aussi délicieuse froide qu’à température ambiante — parfaite pour vos lunchs au bureau.

FAQ

Puis-je remplacer l’orzo ?

Oui, par du quinoa ou du boulgour pour une version sans gluten.

Puis-je faire cette salade sans feta ?

Absolument, vous pouvez la remplacer par de la mozzarella ou la laisser sans fromage pour une option vegan.

Puis-je congeler cette salade ?

Pas recommandé — la texture des légumes et de l’orzo changerait.

Cette salade d’orzo est plus qu’une simple recette : c’est un petit moment de fraîcheur dans votre journée. À chaque bouchée, c’est comme si l’été s’invitait dans votre cuisine, même en plein hiver.

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Salade d’orzo

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 24 min
• Portions : 4 à 6 1x

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Description

Une salade d’orzo fraîche et colorée inspirée de la recette culte de Jennifer Aniston, associant pâtes orzo, pois chiches, concombre croquant, herbes fraîches, feta émiettée et pistaches, le tout relevé par une vinaigrette au citron et au sirop d’érable. Un plat équilibré, parfumé et facile à préparer en moins de 30 minutes.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 250 g d’orzo Barilla

• 225 g de concombre anglais, en dés

• 80 g d’oignon rouge, finement haché

• 250 g de pois chiches cuits et égouttés

• 60 g de persil frais, haché

• 15 g de menthe fraîche, hachée

• 60 g de pistaches non salées

• 200 g de feta émiettée

• Sel et poivre noir, au goût

Pour la vinaigrette :

• 60 ml d’huile d’olive extra vierge

• Jus de 1 citron frais (env. 45 ml)

• 30 à 45 ml de sirop d’érable

• 1 pincée de poudre d’ail

• Sel et poivre au goût

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Préparation

• Faites cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant environ 9 minutes, selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez tiédir.

• Coupez le concombre en dés, hachez l’oignon, ciselez le persil et la menthe, concassez les pistaches, émiettez la feta.

• Dans un grand saladier, mélangez l’orzo, les légumes, les herbes, les pistaches et la feta. Salez et poivrez légèrement.

• Dans un bocal, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Secouez pour émulsionner.

• Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Servez immédiatement ou laissez reposer 2 à 3 heures au frais.

Notes

Pour plus de croquant, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.

Remplacez le sirop d’érable par du miel pour une note différente.

Vous pouvez substituer l’orzo par du quinoa ou du boulgour pour varier les textures.

• Temps de préparation: 15 min
• Temps de cuisson : 9 min
• Category: Salades
• Method: Cuisson à l’eau + assemblage à froid
• Cuisine: Méditerranéenne

Mots clés: salade d’orzo, Jennifer Aniston, pois chiches, feta, pistaches, salade méditerranéenne, recette estivale