Salade de tomates fraîche : la recette express été pour tous vos barbecues

L’été, c’est la saison où la cuisine se détend, où les plats se simplifient sans perdre une once de saveur. Et parmi les classiques qu’on adore retrouver dans nos assiettes, la salade de tomates fraîches tient une place de choix. C’est LA salade légère par excellence, le parfait accompagnement au barbecue ou simplement une jolie façon de mettre en valeur de belles tomates mûres du marché. Prête en 10 minutes, cette recette express a coché toutes les cases : rapide, colorée, parfumée et ultra rafraîchissante.

Pourquoi vous allez adorer cette salade de tomates fraîche

Parce qu’elle est déconcertante de simplicité… et pourtant si savoureuse ! Quelques tomates bien choisies, un filet d’huile d’olive, des herbes fraîches, et hop, vous avez un accompagnement parfait pour vos grillades ou vos repas légers. C’est une ode à la cuisine minimaliste et au bon goût des choses simples.

Ingrédients

• 450 g de tomates mûres, en tranches (1 lb)
• 1/2 oignon rouge émincé
• 3 c. à soupe (env. 10 g) d’herbes fraîches (basilic, coriandre ou persil)

Pour la vinaigrette :

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à café (5 ml) de vinaigre blanc
• 1 gousse d’ail émincée
• 1/2 c. à café (3 g) de sel
• 1/4 c. à café (1 g) de poivre noir moulu

Préparation ultra rapide

1. Lavez les tomates et tranchez-les en rondelles régulières.
2. Émincez finement l’oignon rouge.
3. Placez les tomates et l’oignon dans un saladier, ajoutez les herbes ciselées.
4. Dans un petit bol, fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
5. Versez sur la salade, mélangez délicatement. Servez aussitôt.

Trucs et astuces pour une salade réussie

• Choisissez des tomates de saison : coeur de boeuf, ananas, Roma ou même un mélange de variétés pour plus de couleur.
• Si l’oignon est trop fort, laissez-le tremper 5 minutes dans de l’eau froide avec une pincée de sel.
• Vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan ou des billes de mozzarella pour une version plus gourmande.
• Un peu de zeste de citron apporte une touche acidulée très intéressante.

Un classique qui me rappelle mes étés en famille

Chez moi, cette salade était la star de tous nos repas d’été. Ma grand-mère la préparait dans son grand plat en faïence, avec des tomates du jardin et des herbes cueillies le matin même. On la dégustait en terrasse, les pieds encore pleins de sable, avec un poulet grillé et du pain frais. Aujourd’hui encore, chaque bouchée me ramène à ces moments simples et heureux.

Avec quoi servir votre salade de tomates fraîche ?

• Des grillades : poulet, poisson ou côtelettes d’agneau.
• Du pain grillé frotté à l’ail.
• Une quiche ou une tarte salée maison.
• Et en dessert ? Quelques fraises nature ou une glace au yaourt !

Comment la conserver?

Cette salade est à son apogée juste après préparation. Mais si vous devez la conserver, gardez-la au frais dans un contenant hermétique. Elle se garde 24h maximum, car les tomates rendent de l’eau. Pensez à bien mélanger avant de servir et n’hésitez pas à réajuster l’assaisonnement.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser d’autres types d’oignons ?

Oui, l’oignon doux ou l’oignon blanc fonctionne très bien aussi.

Est-ce que cette salade se prépare à l’avance ?

Mieux vaut la préparer au dernier moment pour garder tout le croquant et la fraîcheur, mais vous pouvez couper les tomates et préparer la vinaigrette à l’avance.

Puis-je la transformer en plat complet ?

Ajoutez des pois chiches, du fromage feta ou du thon pour en faire une salade nourrissante.

La salade de tomates fraîche, l’incontournable de vos repas d’été

Elle est simple, rapide, colorée et délicieuse — que demander de plus ? La salade de tomates fraîches est la complice de toutes vos envies de légèreté, le parfait accompagnement barbecue et la star des recettes express été. En un mot : indispensable.

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Salade de tomates fraîche

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 10 minutes
• Portions : 4 1x
• Diet: Vegan

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Description

Une recette express et incontournable de l’été, la salade de tomates fraîche célèbre la simplicité et la saveur. Préparée en 10 minutes avec des ingrédients de base, elle sublime les tomates mûres du marché pour accompagner à merveille vos grillades, quiches ou repas légers. Une ode à la cuisine du soleil.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 450 g de tomates mûres (en tranches)

• 1/2 oignon rouge émincé

• 3 c. à soupe d’herbes fraîches (basilic, coriandre ou persil)

Pour la vinaigrette :

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

• 1 c. à café (5 ml) de vinaigre blanc

• 1 gousse d’ail émincée

• 1/2 c. à café (3 g) de sel

• 1/4 c. à café (1 g) de poivre noir moulu

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Préparation

• Lavez et tranchez les tomates en rondelles.

• Émincez finement l’oignon rouge.

• Placez les tomates, l’oignon et les herbes ciselées dans un saladier.

• Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

• Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement.

Notes

Choisissez des variétés de tomates de saison pour plus de goût.

Pour adoucir l’oignon, laissez-le tremper 5 min dans de l’eau froide salée.

Ajoutez mozzarella, copeaux de parmesan ou pois chiches pour enrichir la salade.

Préparez les ingrédients à l’avance, mais assemblez au dernier moment pour garder le croquant.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Category: Entrées
• Method: Sans cuisson
• Cuisine: Méditerranéenne

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