Quand les prunes rouges pointent leur nez sur les étals, c’est le signal que l’été tire doucement sa révérence. Et pour l’accompagner en douceur, rien de tel qu’un clafoutis aux prunes bien doré, légèrement parfumé à la cannelle, et couronné d’amandes effilées. C’est le genre de dessert fruité qui vous enveloppe comme un pull moelleux un dimanche après-midi.
Cette version est une ode à la transition entre l’été et l’automne, avec sa texture fondante, son goût acidulé-sucré et ses petites touches croquantes qui font toute la différence.
Pourquoi ce clafoutis aux prunes va devenir votre nouveau chouchou
- Facile et rapide à préparer, parfait pour un dessert de semaine ou un goûter improvisé.
- La cannelle apporte chaleur et parfum sans dominer.
- Les amandes effilées ajoutent du croquant à chaque bouchée.
- C’est un dessert fruité qui réconcilie petits et grands avec les prunes.
Ingrédients pour un clafoutis savoureux
- 100 g de farine (3/4 tasse)
- 70 g de sucre (1/3 tasse)
- 4 œufs
- 30 g de beurre fondu (2 c. à soupe)
- 200 ml de lait (3/4 tasse + 1 c. à soupe)
- 100 ml de crème liquide (1/3 tasse + 1 c. à soupe)
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 6 à 10 prunes rouges (selon la taille)
- Amandes effilées (au goût)
La recette, étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites fondre le beurre.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le lait, la crème liquide et la cannelle. Mélangez bien.
- Beurrez un moule à manqué, puis versez-y la pâte.
- Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez-les sur la pâte, face bombée vers le haut.
- Parsemez d’amandes effilées selon votre goût.
- Enfournez environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et pris.
- Laissez tiédir avant de servir.
Astuces pour un clafoutis encore plus gourmand
- Goûtez vos prunes : si elles sont très acides, saupoudrez-les d’un soupçon de sucre avant d’enfourner.
- Ajoutez une touche de vanille pour adoucir l’acidité naturelle du fruit.
- Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine de riz et fécule de maïs.
Un souvenir entre prunes et rentrée
Chaque année, ma grand-mère cueillait les prunes rouges du jardin juste avant la rentrée scolaire. Le clafoutis était notre rituel : pendant qu’il cuisait, on préparait les cartables et choisissait les tenues du premier jour. L’odeur de cannelle et de fruits cuits dans la maison est restée gravée dans ma mémoire. Aujourd’hui, je perpétue cette tradition, et mes enfants l’adorent tout autant.
Avec quoi servir ce clafoutis aux prunes ?
- Une boule de glace à la cannelle ou à la vanille.
- Une crème anglaise maison pour les grandes occasions.
- Un thé noir à la prune ou un cidre doux pour un goûter de saison.
Comment conserver ce dessert fruité ?
- Laissez-le refroidir avant de le couvrir.
- Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Réchauffez-le quelques minutes au four doux ou déguster-le à température ambiante.
FAQ – Vos questions autour du clafoutis aux prunes
Puis-je utiliser d’autres variétés de prunes ?
Bien sûr ! Quetsches, mirabelles ou reines-claudes conviennent aussi très bien.
Puis-je remplacer la crème ?
Oui, par du lait entier ou une alternative végétale comme le lait d’amande.
Dois-je retirer la peau des prunes ?
Non, leur peau fond à la cuisson et ajoute de la couleur.
Est-ce que je peux congeler ce clafoutis ?
Oui, mais sans les amandes pour qu’elles restent croquantes au moment de servir.
Un clafoutis aux prunes à savourer tout en douceur
Ce clafoutis aux prunes est la petite douceur qui accompagne la fin de l’été avec tendresse. La cannelle y apporte une chaleur discrète, les amandes un croquant subtil, et les prunes, leur parfum acidulé qui fait tout le charme de ce dessert fruité. Facile à préparer, il se partage en famille, entre amis, ou simplement avec une bonne tasse de thé, un plaid et un livre.
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Clafoutis aux prunes rouges, cannelle et amandes effilées : le dessert fruité de la rentrée
- Temps total: 55 minutes
- Portions : 6 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ce clafoutis aux prunes rouges, délicatement parfumé à la cannelle et parsemé d’amandes effilées, célèbre la fin de l’été en douceur. Facile et rapide à préparer, il combine la douceur d’une pâte fondante avec l’acidité naturelle des prunes, pour un dessert fruité et réconfortant à savourer en toute simplicité.
Ingrédients
-
100 g de farine (3/4 tasse)
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70 g de sucre (1/3 tasse)
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4 œufs
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30 g de beurre fondu (2 c. à soupe)
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200 ml de lait (3/4 tasse + 1 c. à soupe)
-
100 ml de crème liquide (1/3 tasse + 1 c. à soupe)
-
1/2 c. à café de cannelle moulue
-
6 à 10 prunes rouges
-
Amandes effilées (au goût)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Faites fondre le beurre.
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Dans un saladier, mélangez farine et sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu.
-
Incorporez le lait, la crème et la cannelle.
-
Beurrez un moule et versez la pâte.
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Coupez les prunes en deux, ôtez les noyaux, et disposez-les sur la pâte, face bombée vers le haut.
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Parsemez d’amandes effilées.
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Enfournez environ 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
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Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Saupoudrez les prunes d’un peu de sucre si elles sont très acides.
Ajoutez un peu de vanille pour une touche encore plus douce.
Peut être adapté en version sans gluten avec de la farine de riz et fécule de maïs.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: clafoutis aux prunes, dessert fruité, recette de rentrée, cannelle, amandes effilées, dessert français, clafoutis facile